Home FORRETT Auberginpuré med tomat og gulrot

Auberginpuré med tomat og gulrot

by Kamil
Auberginepure med tomat og gulrot

Auberginpuré med tomat og gulrot. Det er en rett laget spesielt for vegetarianere og veganere, jeg tror også at grønnsaker har et enormt potensial som må brukes. Takket være dem er rettene våre mye mer uttrykksfulle, fargerike og gir smaken av buljonger eller sauser. Her er hovedrollen stekt aubergine, sopp og fersk tomat. Selvfølgelig kan denne retten serveres varmbakt med tomat.

Ingredienser

Auberginpuré med tomat og gulrot

Abergine

  • 700g aubergine
  • 2 løk
  • 150g sopp
  • 3 hvitløksbåt
  • 150ml olivenolje
  • 1ts salt
  • 1/2ts svart pepper
  • 4 søte tomater
  • 50g gresskarfrø

Gulrotpuré

  • 2 gulrøtter
  • salt
  • 1ts honning eller sukker
  • 1ss sitronsaft
  • 1 surt eple
  • 1ss olivenolje eller smør
  • 2cm ingefær

Oppskrift

Vi vasker og skreller alle grønnsaker. Varm ovnen til 200-220 C. Skrell løken, skjær den i 4 deler. Skrell bare hvitløk. Smør auberginen med olivenolje. Ha resten av grønnsakene sammen med aubergine i en ildfast og hell olivenolje og dryss over salt. Bland alt sammen. Stekes sammen i ca 35-45 minutter. Grønnsakene må brune godt og auberginen vil vise blemmer. Når vi tar grønnsakene ut av ovnen, la de avkjøles en stund. Skjær auberginen i to og trekk massen ut med en spiseskje.Skjær alle grønnsakene i en kjøttkvern eller bruk en håndblender. Tilsett 100 ml olivenolje, gresskarfrø, salt og pepper inni. Man trenger ikke å blande hele massen til en homogen masse. Stykke grønnsaker er velkomne. Derfor gjør jeg det på en kjøttkvern ved de største hullene. Legg gresskarfrø sammen

Gulrotpuré

Vask og skrell gulrøtter, eple og ingefær. Du kan skjære dem i små 2-3 cm biter, krydre med sitron, salt, pepper, olivenolje og en skje honning eller sukker. Stek i ovnen 20 minutter burde være nok. Imidlertid i et eget fartøy. Ikke sammen med aubergine fordi de blandes med smak og farge. Bland deretter på en delikat masse med en håndblender. For ikke å legge igjen klumper, tilsett eventuelt litt vann eller appelsinjuice om nødvendig.

Når alt er klart. Skjær tomaten og oversett den til auberginpuré. Hell olivenolje og dryss gresskarfrø over. Ved siden av sette gulrot og eplepuré.

Prøv nødvendigvis sild i appelsiner med ingefær og vårløk
Auberginepure med tomat og gulrot

Auberginpuré med tomat og gulrot

Auberginpuré med tomat og gulrot. Det er en rett laget spesielt for vegetarianere og veganere, jeg tror også at grønnsaker har et… VEGETARIAN Auberginpuré med tomat og gulrot European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 4 voted )

You may also like

Leave a Comment