Home FRAMSIDE Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto

Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto

by Kamil
Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto

Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto. Dette er en rett som enhver person vil elske. Klassisk rissotto og et stort delikat stykke kjøtt. Apple gir denne retten noe unikt og gjør retten fersk og saftig. Kokker sier at et så godt stykke kjøtt bør serveres Rå eller medium minus. Ikke glem at kjøttet må hvile. Dette er hovedfaktoren som påvirker mykheten etter steking.

Ingredienser

Kjøtt

  • 800g okse indrefilet
  • 1/2ts pepper
  • 1/2ts chili
  • 1ts sukker
  • 1ts provencekrydder
  • 2 finhakket hvitløksfedd
  • 1ts salt

Risotto

  • 300g risotto ris arborio
  • 150ml. hvitvin
  • 600ml okse buljong eller vann
  • 200g steinsopp eller andre aromatiske sopper
  • 1 stor løk
  • 1 litten courgette
  • 1 stor gulrot
  • 2 hvitløksfedd
  • salt
  • pepper
  • 2ss smør
  • 50g parmezan

Eple

  • 2 store sure epler
  • 1ss sukker
  • 2ss sitron juice
  • 1ss smør

Øl saus

  • 300ml øl
  • 1ss smør
  • salt
  • pepper
  • 2ss sitron juice
  • 1ss sukker

Oppskrift

Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto

Kjøtt

Renskjær fileten for hinner. Del kjøtt i 4 porsjoner. Gni fileten godt med krydder, la stå i en time.

Risotto

Stek sopp i smør tilsett løk og resten grønnsaker, hold på gryten i to minutter hvis du trenger mer smør legge til mer. Legg deretter risen i en gryte, fres alt til risen er blank. Tilsett vin og la det koke til det meste av væsken er borte. Kok opp okse buljong og tilsett ca. 1/3 i risottoen. Kok til kraften er absorbert og fortsett å spe med kraft litt etter litt til alt er tilsatt og risen er ferdig.  Bland inn parmezan og 1ts smør. Smak til med salt og pepper.

Køjtt

Stek indrefilet med smør på en varm panne.

Rå biff: Stek biffen 1,5-2 min på hver side.

Medium stekt biff: Stek biffen 1 minutt på hver side ved sterk varme, etterpå Stek biffen 2-3 min på hver side over svak varme.

Godt stekt biff: Stek biffen 1 minutt på hver side ved sterk varme, etterstekes ca. 4-6 minutter på hver side over svak varme.

La gjerne fileten hvile i 5 minutter før du servering i mellomtiden lag en saus.

Saus

Hell øl i pannen etter stekking av biff. Koker mer enn halvparten av ølet. Smak til med salt, pepper, sukker, sitron juice. Tilsett smør langsomt mens du rører.

Epler

Dryss epler med sitronsaft. Varm pannen med smør, legg eplene i pannen, dryss sukker over. Stek på hver side i et minutt på høy varme.

Prøv nødvendigvis Tunafisk med soyanudler og ananas

Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto
Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto. Dette er en rett som enhver person vil elske. Klassisk rissotto og et stort delikat stykke… HOVEDRETT Oksekjøtt indrefilet med ølsaus og sopprisotto European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 8 voted )

You may also like

2 comments

Janne Burgerhoudt januar 14, 2020 - 6:59 pm

Gratulerer Kamil🎉 så spennende
Hilsen Janne

Reply
Kamil januar 15, 2020 - 12:45 pm

Takk og hilsen 🙂

Reply

Leave a Comment