Home DESSERT Svart og hvit sjokolade mutterkake

Svart og hvit sjokolade mutterkake

by Kamil
svart og hvit sjokolade mutterkake

Svart og hvit sjokolade mutterkake er en oppskrift som er i topp 3 av dessertene mine. Selvfølgelig ble den opprettet ved et uhell. 🙂 da jeg knuste den nøtteraktige Dacquoise, bestemte jeg meg for å tørke marengs. Som du ser gikk alt i riktig retning, noe jeg ikke engang har drømt om 🙂 . Jeg ønsker deg lykke til, fordi desserten er ikke enkel å lage, men også er så god at du kan spise den i et øyeblikk.

Ingredienser

  • 120 g valnøtter
  • 75 g malt mandelflak
  • 150 g melis
  • 130 g sukker
  • 2 egg
  • 5 eggehvite
  • 170 g smør
  • 250 ml melk
  • 25 g hvetemel
  • 30 g potetmel
  • salt
  • 100g sjokolade 90% kakao
  • smør 60g

Oppskrift

Sjokolade marengs

Pisk eggehvite med salt med 2ss sukker. Tilsett sukker mens du pisker. Fortsatt til massen er luftig og stiv. Bland i en egen bolle melis, hvetemel, 50 g malte valnøtter og malte mandler. Vi legger til tørre ingredienser til pisket eggehvite og blander forsiktig til ingrediensene er kombinert. Legg blandingen inn i et rektangulær form på omtrent 38,5 x 46,5 cm. Bak til marengs er tørk, for meg i en time 160°C . Bruk konveksjon. Når marengsen er avkjølt, bryter du i mindre biter og deretter knuser den i en blender. I mellomtiden smelt sjokolade med smør og kombiner med knust marengs. Bruk 2/3 av blanding som bunnen og klem fast slik at deigen ikke smuldrer når du skjærer. Best er en rund 23 cm form. Avkjøles litt.

Smørkrem

Vi koker melk. Visp 1 eggeplomme og 1 hele egg, tilsett resten av sukkeret ( la 2 ss sukker til karamelliserte nøtter). Rør hele tiden, tilsett potetmel. Hell kokt melk og bland til ingrediensene kombineres. Hell kremen tilbake i potten. Kok alt til det begynner å kokes og deretter overfør innholdet i gryten til bollen, tilsett 30 g smør. Bland igjen og sett til side.

Nøtter

Stek nøtter og hakk. Hell 2 ss sukker i pannen, løses opp på middels varme. 20g hakkede nøtter blande med karamell og smuldre etter avkjøling. Når kremen avkjøles litt, bland den på lav hastighet og tilsett resten av det myke smøret og ristede nøtter. Hvis kremen skilles ut, hell 1-2ss kokende vann under omrøring.

Svart og hvit sjokolade mutterkake på slutten

Legg smørkrem oppå bunnen og dryss på toppen rester av sjokolade marengs .

Prøv nødvendigvis Rødbeter carpaccio med fetaost og kylling

svart og hvit sjokolade mutterkake
Svart og hvit sjokolade mutterkake er en oppskrift som er i topp 3 av dessertene mine. Selvfølgelig ble den opprettet ved et… DESSERT Svart og hvit sjokolade mutterkake European Print This
Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 10 voted )

You may also like

Leave a Comment